Perpustakaan Terpadu

Latar Belakang: Kontaminasi merkuri bahan pangan dan air masih tinggi dan banyak ditemukan melebihi ambang batas yang ditetapkan. Sehingga kontrol kualitas bahan pangan dan air terhadap logam merkuri diperlukan. Analisis merkuri secara kulitatif dan kuantitatif memerlukan instrumen khusus yang mahal. Antioksidan dalam berbagai ekstrak tumbuhan berpotensi dimanfaatkan menjadi bioreduktor perak sebagai indikator deteksi merkuri yang lebih mudah dan murah. Metode: Studi literatur ini dilakukan untuk mengetahui potensi antioksidan berbagai tumbuhan sebagai bioreduktor perak dalam aplikasinya menjadi indikator deteksi logam merkuri. Data yang digunakan adalah data sekunder yang di peroleh dari database Google Scholar dan GARUDA dengan kata kunci antioksidan, reduksi perak, deteksi merkuri. Seluruh jurnal yang diperoleh dilakukkan screening sesuai kriteria eksklusi dan inklusi. Didapatkan 6 jurnal sebagai data yang digunakan dalam studi literatur. Hasil: Berbagai ekstrak tumbuhan yang digunakan sebagai bioreduktor perak tereduksi memilki jenis kandungan antioksidan dan kekuatan aktivitas antioksidan berbeda-beda yang mempengaruhi optimasi pembuatan perak terduksi serta selektivitas dan sensitivitas perak terduksi terhadap merkuri. Kesimpulan: Antioksidan berbagai ekstrak tumbuhan dapat digunakan sebagai bioreduktor perak tereduksi dan seluruhnya dapat diaplikasikan sebagai indikator deteksi merkuri dengan menjukkan selektifitas, sensitifitas dan stabilitas yang baik.

Introduction: Mercury contamination of foodstuffs and water is still high and many are found to exceed the specified threshold. Therefore, it is necessary to control the quality of food and water for mercury metal. Qualitative and quantitative analysis of mercury requires expensive special instruments. Antioxidants in various plant extracts have the potential to be used as silver green reduction as an indicator for easier and cheaper mercury detection. Methods: This literature study was conducted to determine the antioxidant potential of various plants as bioreductants of silver in its application as an indicator of mercury metal detection. The data used is secondary data obtained from the Google Scholar and GARUDA databases with the keywords antioxidant, silver reduction, mercury detection. All journals obtained were screened according to the exclusion and inclusion criteria. Obtained 6 journals as data used in the study of literature. Results: Various plant extracts used as bioreductants of reduced silver have different types of antioxidant content and strength of antioxidant activity which affect the optimization of reduced silver production as well as the selectivity and sensitivity of reduced silver to mercury. Conclusion: Antioxidants of various plant extracts can be used as bioreductants of reduced silver and all of them can be applied as indicators of mercury detection by showing good selectivity, sensitivity and stability.