Perpustakaan Terpadu

Latar Belakang: Prevalensi obesitas (> 18 tahun) di Indonesia meningkat dari 14,8% tahun 2013 menjadi 21,8% tahun 2018. Pemerintah berupaya untuk mengendalikan kenaikan obesitas dengan Pesan Gizi Seimbang terutama poin ke- 8 yaitu anjuran untuk membaca label produk pangan. Faktanya ditemukan produsen yang masih melanggar regulasi dan bersifat menyesatkan dalam pencantuman label dan klaim gizi produk pangan terutama snack sehat. Tujuan: Penelitian ini bertujuan mengetahui kesesuaian label dan klaim gizi pada snackbar sebagai makanan sehat bagi penderita obesitas. Metode: Penelitian merupakan penelitian eksploratif dengan desain observatif disajikan secara deskriptif dengan tabel dan gambar. Sampel yang digunakan sebanyak 18 sampel. Pengumpulan data dilakukan dengan obsevasi dan akses internet. Analisis data dilakukan dengan membandingkan data label dan klaim gizi pada produk pangan dengan BPOM Nomor 31 Tahun 2018 tentang Label Pangan Olahan, BPOM No. 26 Tahun 2021 tentang Informasi Nilai Gizi pada Makanan Olahan, dan BPOM Nomor 1 Tahun 2022 tentang Pengawasan Klaim pada Label dan Iklan Pangan Olahan, dilakukan pehitungan persentase dan disajikan dengan tabel dan gambar serta dijelaskan secara rinci. Hasil: Hasil penelitian menunjukkan bahwa 100% sampel memenuhi teknisi pencantuman label, keterangan lain, larangan dan Informasi Nilai Gizi (ING). Sebanyak 72,2% dan 66,7% sampel tidak memenuhi tanggal dan kode produksi serta cara penyimpanan. Kesesuaian komposisi gizi secara komulatif pada ING dengan CXS-181-1991 yaitu 67% kurang dari rekomendasi, 20% lebih dari rekomendasi, 13% sesuai rekomendasi. Kesesuaian proporsi komposisi gizi pada ING dengan SNI 01-4216-1996 yaitu 89 % kurang, 7% sesuai, 4% kurang dari rekomendasi. Keterangan klaim tinggi/sumber serat dan protein keseluruhan produk (100%) sesuai dengan regulasi. Tidak ada sampel (0%) yang sesuai dengan regulasi klaim rendah lemak dengan nilai lebih dari ketentuan. Kesimpulan: Hasil analisis menunjukkan sebanyak 11 sampel belum memenuhi regulasi pencantuman label dan klaim gizi serta 18 sampel yang diteliti belum sepenuhnya sesuai dengan standart komposisi CXS-181-1991 dan SNI 01-4216- 1996 sehingga disarankan agar penderita diabetes lebih bijak dalam memilih snackbar sebagai makanan sehat untuk dikonsumsi. KATA KUNCI: Obesitas; Label Pangan; Informasi Nilai Gizi; Klaim Gizi

Background: The prevalence of obesity in adults (> 18 years) in Indonesia increased from 14.8% in 2013 to 21.8% in 2018. The government is trying to control the increase in obesity prevalence with Balanced Nutrition Messages, especially the 8th point, which is the recommendation to read food product labels, but there are manufacturers who still violate and mislead regulations in the inclusion of labels and nutritional claims for food products, especially healthy snacks. Objective: This study aims to determine the suitability of labels and nutritional claims on snack bars as healthy foods for people with obesity. Methods: The study was an exploratory study with an observational design presented descriptively with tables and figures. The sample used was 18 samples. Data collection was done by observation and internet access. Data analysis was carried out by comparing data on labels and nutritional claims on food products with BPOM No. 31 of 2018 concerning Processed Food Labels, BPOM No. 26 of 2021 concerning Nutritional Value Information on Processed Foods, and BPOM No. 1 of 2022 concerning Supervision of Claims on Processed Food Labels and Advertising, percentage calculations were carried out and presented in tables and figures and explained in detail. Results: The results showed that 100% of the samples complied with the labeling technicques, other information, restrictions, and Nutrition Fact (ING). A total of 72.2% and 66.7% of samples didn’t comply the date-code of production and storage method. The compatibility of the nutritional composition of ING with CXS- 181-1991 is 67% less than the recommendation, 20% more than the recommendation, and 13% according to the recommendation. Conformity of the proportion of nutritional composition in ING with SNI 01-4216-1996 is 89% less, 7% in accordance, and 4% less than recommendations. The description of the high claim/source of fiber and protein of all sample (100%) complied the regulation and 0% sample didn’t comply the regulation of low-fat claims with values more than the standard. Conclusion: The results of the analysis showed that 11 products didn’t comply the regulations for labeling and nutrition claims. There are 18 products didn’t fully comply with the composition standards of CXS-181-1991 and SNI 01-4216-1996 so it is recommended that people with obesity be wiser in choosing snack bars as healthy food for consumption. KEY WORDS: Obesity; Food Labeling; Nutritional Value Information; Nutrition Claims