Perpustakaan Terpadu

Salah satu permasalahan yang sering terjadi masalah pada kesehatan akibat mengkonsumsi makanan adalah keracunan makanan. Kasus keracunan makanan diperkirakan terjadi setiap tahunnya yang diakibatkan oleh kontaminasi bakteri yang menyebabkan 60 juta anak mengalami sakit termasuk 50 ribu anak mati di Asia Selatan. Selanjutnya, insiden keracunan makanan mengalami peningkatan 2 kali lipat dari 61 menjadi 135 wabah di 34 provinsi selama tahun 2015-2016 di Indonesia (Nuraisyah, 2019). Total populasi penjamah makanan di Bitha Katering Kediri berjumlah 6 orang. Teknik sampling penelitian ini adalah sampling jenuh. Sampling jenuh yaitu teknik pengambilan sampel yang mengambil seluruh populasi yang ada. Teknik ini dipilih pada populasi dengan jumlah yang sedikit yaitu kurang dari 30 (Barlian, 2016). Pengetahuan tenaga penjamah makanan sebelum penyuluhan didapatkan hasil pengetahuan kurang baik sebanyak 4 orang 66,7%. Setelah penyuluhan didapatkan kategori pengetahuan baik sebanyak 6 orang dengan presentase skor 93%. Sikap tenaga penjamah makanan sebelum penyuluhan didapatkan kategori sikap kurang baik sebanyak 2 orang 33,3%. Setelah penyuluhan didapatkan kategori sikap baik sebanyak 6 orang dengan presentase skor 93%. Perilaku tenaga penjamah makanan sebelum penyuluhan didapatkan kategori perilaku kurang baik sebanyak 2 orang 33,3%. Kata kunci : hygiene sanitasi, pengetahuan, sikap, perilaku penjamah makanan

One of the problems that often occurs due to consuming food is food poisoning. Cases of food poisoning are estimated to occur every year due to bacterial pollution, which causes 60 million children to experience illness, including 50 thousand children dying in South Asia. Furthermore, incidents of food poisoning have increased 2-fold from 61 to 135 outbreaks in 34 provinces during 2015– 2016 in Indonesia (Nuraisyah, 2019). The total population of food handlers at Bitha Catering Kediri is six people. The sampling technique used in this research is saturated sampling. Saturated sampling is a sampling technique that takes the entire existing population. This technique is selected in a population with a small number of less than 30 (Barlian, 2016). The knowledge of food handlers before counseling resulted in poor knowledge among 4 people (66.7%). After the counseling, the good knowledge category was obtained by six people with a percentage score of 93%. The attitude of food handlers before counseling was obtained in the category of unfavorable attitudes in 2 people (33.3%). After counseling, the good attitude category was obtained by six people with a percentage score of 93%. The behavior of food handlers before counseling was found to be in the category of unfavorable behavior by 2 people (33.3%). Keywords: sanitation hygiene, knowledge, attitude, behavior of food handlers