Perpustakaan Terpadu

Restoran adalah salah satu penyelenggaraan makanan komersial yang tidak pernah sepi konsumen, apabila penanganan bahan pangan tidak dilakukan dengan baik dan tepat maka berpotensi keracunan makanan terhadap konsumen dan salah satu faktor kunci dalam peningkatan keamanan pangan yaitu personal higiene. Peningkatan pengetahuan diperlukan untuk meningkatkan praktik personal higiene salah satunya dengan pemasangan poster di area kerja. Seoulscent Korea Cafe dan Resto merupakan salah satu restoran yang berada di Kota Malang. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif dengan pendekatan kuantitatif menggunakan jenis penelitian pre-eksperimen dengan desain one group pretest posttest. Pemasangan poster di area kerja selama satu bulan dengan sampel berjumlah 21 tenaga penjamah. Terdapat pengaruh pada tingkat pengetahuan sebelum dan sesudah diberikannya edukasi menggunakan media poster karena terjadi peningkatan rata-rata sebesar 9,6% dari 66,1 menjadi 75,7 dan pada praktik personal higiene penjamah makanan terdapat kenaikan rata-rata skor hanya sebesar 3,1%. Kata kunci: Penyuluhan, Pengetahuan, Personal Higiene, Penjamah Makanan, Rumah Makan.

A restaurant is one of the commercial food operations that is never empty of consumers, if the handling of food is not done properly and correctly, there is a potential for food poisoning for consumers and one of the key factors in improving food safety, namely personal hygiene. Increased knowledge is needed to improve personal hygiene practices, one of which is by placing posters in the work area. Seoulscent Korea Cafe and Resto is a restaurant located in Malang City. This research is a descriptive research with a quantitative approach using a preexperimental research type with a one group pretest posttest design. Installation of posters in the work area for one month with a sample of 21 handlers. There is an influence on the level of knowledge before and after being given education using poster media because there is an average increase of 9.6% from 66.1 to 75.7 and in the personal hygiene practices of food handlers there is an average increase in score of only 3.1 %. Keywords: Counseling, Knowledge, Personal Hygiene, Food Handlers, Restaurants.