Perpustakaan Terpadu

Latar Belakang : Pengolahan makanan merupakan salah satu factor yang sangat berpengaruh pada keamanan pangan. Pengolahan Makanan dengan perilaku hygiene sanitasi makanan yang kurang baik dapat menyebabkan balita mengalami infeksi, seperti diare. Penyakit infeksi pada balita akan menyebabkan gangguan pada proses pencernaan, sehingga asupan balita tidak terpenuhi dan berdampak buruk pada pertumbuhan. Tujuan Penelitian : Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui pengaruh penyuluhan hygiene sanitasi pengolahan makanan terhadap pengetahuan dan keterampilan ibu balita di Desa Slamet Kecamatan Tumpang Kabupaten Malang. Metode Penelitian : Metode Penelitian Kuantitatif jenis Quasi Eksperimental dengan rancangan One Group Pretest-Posttest Design. dan dengan jumlah sampel 25 ibu rumah tangga yang mempunyali balita. Hasil Penelitian : Hasil penelitian menunjukan bahwa terdapat pengaruh sebelum dan sesudah diberikan penyuluhan terhadap pengetahuan dan ketrampilan pada ibu balita di Desa Slamet Kecamatan Tumpang Kabupaten Malang, Ditunjukan oleh hasil Uji Wilcoxon dengan p-value (0,000) < 0,05. Kesimpulan : Berdasarkan hasil penelitian maka dapat diambil kesimpulan bahwa ada pengaruh penyuluhan dengan berbasis video terhadap tingkat pengetahuan pengetahuan dan keterampilan ibu balita tentang hygiene sanitasi pengolahan makanan di Desa Slamet Kecamtan Tumpang Kabupaten Malang. Kata Kunci : Hygiene Sanitasi, Pengolahan Makanan, Pengetahuan, Ketrampilan

Background : Food processing is one of the factors that greatly influence food safety. Food processing with poor hygiene and sanitation behavior can cause infections in toddlers, such as diarrhea. Infectious diseases in toddlers can disrupt the digestive process, resulting in inadequate intake for toddlers and having a negative impact on their growth. Research Objective : The aim of this study is to determine the influence of hygiene and sanitation counseling in food processing on the knowledge and skills of mothers of toddlers in the village of Slamet, Tumpang District, Malang Regency. Research Method : This study uses a Quantitative research method with a Quasi-Experimental design, specifically the One Group Pretest-Posttest Design. The sample consists of 25 households with toddlers. Research Findings : The results of the study show that there is an influence before and after the counseling intervention on the knowledge and skills of mothers of toddlers in the village of Slamet, Tumpang District, Malang Regency. This is supported by the Wilcoxon Test results with a p-value (0.000) < 0.05. Conclusion : Based on the research findings, it can be concluded that there is an influence of video-based counseling on the knowledge and skills of mothers of toddlers regarding hygiene and sanitation in food processing in the village of Slamet, Tumpang District, Malang Regency. Keywords : Hygiene and Sanitation, Food Processing, Knowledge, Skills.