Perpustakaan Terpadu

Latar Belakang : Di Indonesia, angka kejadian anemia remaja masih cukup tinggi. Pravelensi anemia pada kelompok umur 15-24 tahun tercatat sebesar 32% (Riskesdas, 2018). Anemia defesiensi besi adalah kondisi dimana zat besi berada di bawah batas normal. Penyerapan zat besi dipengaruhi oleh faktor pendorong penyerapan zat besi (enhancer) seperti protein hewani, vitamin c dan faktor penghambat zat besi (inhibitor) seperti senyawa tannin dan kafein yang ada di dalam teh dan kopi. Tujuan : Tujuan penelitian ini untuk mengetahui gambaran konsumsi protein, zat besi (Fe), minuman teh dan kopi pada anemia di SMK Mutu Gondanglegi Kabupaten Malang. Metode : Penelitian ini menggunakan jenis penelitian kualitatif dengan menggunakan desain penelitian deskriptif. Populasi dalam penelitian ini adalah salah satu kelas 10 SMK Mutu Gondanglegi yang terdiri dari 28 siswa. Subjek Penelitian berjumlah 9 orang dengan kadar hemoglobin <12 gr/dL. Teknik pengambilan subjek penelitian ini adalah menggunakan accidental sampling. Pengolahan data diolah dengan cara dianalisis secara deskriptif. Hasil : Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata tingkat konsumsi protein dan Fe dalam kategori defisit tingkat berat yaitu 48%. Kemudian untuk frekuensi konsumsi teh dan kopi responden sebagian besar dalam kategori sering dengan jumlah presentase (67%) dan konsumsi kopi dengan jumlah presentase (56%). Kesimpulan : Kesimpulan dari penelitian ini semua responden anemia memiliki kebiasaan konsumsi teh dan kopi serta kebiasaan konsumsi makanan yang tidak seimbang. Responden diharapkan dapat memilih bahan makanan yang mengandung protein hewani dan zat besi serta membatasi konsumsi teh dan kopi. Kata kunci : Anemia, Konsumsi Protein, Fe, Teh dan Kopi, Hemoglobin

Background: In Indonesia, the incidence of anemia in adolescents is still quite high. The prevalence of anemia in the age group of 15-24 years was recorded at 32% (Riskesdas, 2018). Iron deficiency anemia is a condition where iron is below normal limits. Iron absorption is influenced by factors that promote iron absorption (enhancers) such as animal protein, vitamin C and iron inhibiting factors (inhibitors) such as tannin and caffeine compounds in tea and coffee. Objective: The purpose of this study was to describe the consumption of protein, iron (Fe), tea and coffee drinks in anemia at SMK Mutu Gondanglegi, Malang Regency. Methods: This study uses a qualitative research type using a descriptive research design. The population in this study was one of the 10th graders of SMK Mutu Gondanglegi consisting of 28 students. There were 9 research subjects with hemoglobin levels <12 gr/dL. The technique for taking the subject of this research is to use accidental sampling. Data processing is processed by means of descriptive analysis. Results: The results showed that the average consumption level of protein and Fe in the category of severe deficit was 48%. Then for the frequency of consumption of tea and coffee, most of the respondents were in the frequent category with a total percentage (67%) and coffee consumption with a total percentage (56%). Conclusion: The conclusion from this study is that all anemic respondents have a habit of consuming tea and coffee and eating habits that are not balanced. Respondents are expected to be able to choose food ingredients that contain animal protein and iron and limit consumption of tea and coffee. Keywords : Anemia, Consumption of Protein, Fe, Tea and Coffee, Hemoglobin