Perpustakaan Terpadu

Rhodamin B adalah salah satu pewarna sintetis yang biasa digunakan pada industri tekstil dan kertas. Zat ini ditetapkan sebagai zat yang dilarang penggunaannya pada makanan melalui Peraturan Menteri Kesehatan (Permenkes) No. 239/Men.Kes/Per/V/85. Penggunaan pewarna tersebut jika dikonsumsi dalam jangka waktu yang panjang dapat mengakibatkan gangguan fungsi hati maupun kanker. Berdasarkan permasalahan tersebut maka perlu dilakukan analisis kualitatif maupun kuantitatif untuk mengidentifikasi Rhodamin B pada makanan maupun minuman. Beberapa metode telah dikembangkan dan diterapkan untuk mengidentifikasi kandungan Rhodamin B dengan menggunakan teknik analisis yang berbeda. Kata Kunci : makanan, Rhodamin B, identifikasi, analisis kualitatif, analisis kuantitatif.

Rhodamine B is one of the synthetic dyes commonly used in the textile and paper industry. This substance is designated as a substance that is prohibited from being used in food through the Regulation of the Minister of Health (Permenkes) No. 239/Men.Kes/Per/V/85. The use of these dyes if consumed in the long term can lead to impaired liver function and cancer. Based on these problems, it is necessary to conduct qualitative and quantitative analysis to identify Rhodamine B in food and beverages. Several methods have been developed and applied to identify the content of Rhodamine B using different analytical techniques. Keywords: food, Rhodamine B, identification, qualitative analysis, quantitative analysis.