Perpustakaan Terpadu

Ana Sofaria. 2022. Uji Efektivitas Ekstrak Amilum Kulit Pisang Raja Bulu (Musa Paradisiaca L. Var Sapientum) Sebagai Test Kit Identifikasi Kualitatif Asam Askorbat. Karya Tulis Ilmiah Program Studi D3 Analisis Farmasi dan Makanan, Jurusan Gizi, Politeknik Kesehatan Kemenkes Malang. Dibimbing oleh Riska Yudhistia Asworo S.Si. M.Si Asam askorbat atau yang sering disebut Vitamin C merupakan salah satu vitamin yang sangat dibutuhkan oleh tubuh manusia adalah vitamin C. Vitamin C memiliki peran dalam aktivitas metabolisme tubuh dan juga berperan sebagai pembentukan kolagen intraseluler . Kandungan vitamin C yang tinggi terdapat pada buah dan sayur. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui efektifitas ekstrak amilum kulit pisang raja bulu (Musa paradisiaca L. var sapientum) sebagai testkit untuk identifikasi kualitatif vitamin C serta mengetahui kandungan amilum pada pisang raja bulu. Jenis penelitian yang digunakan adalah eksperimen. Penelitian ini membuat reagen untuk identifikasi vitamin C yang terbuat dari bahan alam yaitu kulit pisang raja bulu yang akan diujikan pada sampel yang mengandung vitamin C. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah identifikasi kualitatif. Adapun hasil penelitian pada konsentrasi 10 ppm - 60 ppm tidak terdeteksi vitamin C. Sedangkan konsentrasi 70 ppm - 100 ppm diperoleh hasil positif terdeteksi vitamin C. Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan dapat disimpulkan bahwa ekstrak amilum kulit pisang raja bulu (Musa paradisiaca L. var sapientum) efektif digunakan sebagai test kit untuk identifikasi kualitatif vitamin C yang mendeteksi pada konsentrasi 70 ppm – 100 ppm. Kata Kunci : Vitamin C, Asam Askorbat, Amilum, Test Kit

Ana Sofaria. 2022. The Effectiveness Test Of Raja Bulu Banana Peel Starch Extract (Musa Paradisiaca L. Var Sapientum) As a Test Kit For The Qualitative Identification Of Ascorbic Acid. Scientific Writing D3 Pharmacy and Food Analysis Study Program, Department of Nutrition, Health Polytechnic, Ministry of Health, Malang. Supervised by Riska Yudhistia Asworo S.Si. M.Si Ascorbic acid or often called Vitamin C is one of the vitamins that is needed by the human body is vitamin C. Vitamin C has a role in the body's metabolic activities and also acts as the formation of intracellular collagen. High vitamin C content is found in fruits and vegetables. The purpose of this study was to determine the effectiveness of the starch extract of Raja Bulu banana peel (Musa paradisiaca L. var sapientum) as a test kit for the qualitative identification of vitamin C and to determine the starch content of Raja Bulu banana. The type of research used is experimental. This study makes a reagent for the identification of vitamin C which is made from natural ingredients, namely Raja Bulu banana peel which will be tested on samples containing vitamin C. The method used in this study is qualitative identification. The results of the study at a concentration of 10 ppm - 60 ppm did not detect vitamin C. While a concentration of 70 ppm - 100 ppm obtained positive results for vitamin C detection. sapientum) is effectively used as a test kit for the qualitative identification of vitamin C which detects it at a concentration of 70 ppm – 100 ppm. Keywords: Vitamin C, Ascorbic Acid, Starch, Test Kit