Perpustakaan Terpadu

Teh kombinasi daun kelor dan daun murbei merupakan inovasi pemanfaatan sumber daya alam hayati yang berupa tanaman kelor dan tanaman murbei. Daun kelor mengandung senyawa antioksidan sepertit anin, flavonoid, alkaloid, steroid, saponin, antrakuinon dan terpenoid. Daun Murbei juga mengandung senyawa antioksidan seperti alkaloid, flavonoid, dan polifenol. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antioksidan dan kualitas organoleptik teh kombinasi daun kelor dan daun murbei dengan variasi komposisi daun kelor : daun murbei 1:1 (F1), 2:1 (F2), 1:2 (F3) dan dibuat dalam 5 deret konsentrasi 20 ppm, 40 ppm, 60 ppm, 80 ppm, dan 100 ppm. Larutan teh diuji terhadap DPPH (1,1-diphenyl-2-pycrilydrazil) sebagai radikal bebas dan diukur pada panjang gelombang 517 nm dengan absorbansi 0,0102 menggunakan spektrofotometer UV-Vis. Kemampuan aktivitas antioksidan diukur sebagai penurunan absorbansi larutan DPPH setelah penambahan larutan sampel. Hasil penelitian menunjukkan sampel F3 memiliki aktivitas antioksidan lebih kuat dengan nilai IC50 sebesar 1,32 ppm disbandingkan dengan sampel F1 dengan nilai IC50 sebesar 5,45 dan untuk sampel F2 didapatkan nilai IC50 sebesar 2,42 ppm. Kontrol positif yang digunakan pada penelitian ini adalah vitamin C dikarenakan memiliki aktivitas antioksidan kuat dengan nilai IC50sebesar 2,26 ppm.

The combination of Moringa leaf and mulberry leaf tea is an innovative use of biological natural resources in the form of Moringa and mulberry plants. Moringa leaves contain antioxidant compounds such as tannins, flavonoids, alkaloids, steroids, saponins, anthraquinones and terpenoids. Mulberry leaves also contain antioxidant compounds such as alkaloids, flavonoids, and polyphenols. This study aims to determine the antioxidant activity and organoleptic quality of the combination of Moringa leaf and mulberry leaf tea with variations in the composition of Moringa leaves: mulberry leaf 1:1 (F1), 2:1 (F2), 1:2 (F3) and made in 5 rows. concentrations of 20 ppm, 40 ppm, 60 ppm, 80 ppm, and 100 ppm. The solution was tested against DPPH (1,1-diphenyl-2-pycrilydrazil) as a free radical and measured at a wavelength of 517 nm with an absorbance of 0.0102 using a UV-Vis spectrophotometer. The ability of antioxidant activity increased as the absorbance of the DPPH solution decreased after the addition of the sample solution. The results showed that sample F3 had stronger antioxidant activity with an IC50 value of 1.32 ppm compared to sample F1 with an IC50 value of 5.45 and for sample F2, an IC50 value of 2.42 ppm was obtained. The positive control used in this study was vitamin C because it has strong antioxidant activity with an IC50 value of 2.26 ppm.