Perpustakaan Terpadu

ABSTRAK Siti Rahmatil Aliyah, 2020. Pengaruh Konseling Gizi Seimbang terhadap Perilaku Ibu, Pola Makan, Serta Tingkat Konsumsi Energi dan Protein Baduta Stunting Usia 6 - 24 Bulan di Kelurahan Kedungkandang Kecamatan Kedungkandang Kota Malang. Pembimbing : I Dewa Nyoman Supariasa dan Astutik Pudjirahaju. Masalah stunting di Kelurahan Kedungkandang Kecamatan Kedungkandang Kota Malang berdasarkan hasil studi pendahuluan pada tanggal 9 - 30 Maret 2019 menunjukkan sebesar 32%. Tujuan dari penelitian ini menganalisis pengaruh konseling gizi seimbang terhadap perilaku ibu, pola makan, tingkat konsumsi energi dan protein baduta stunting di Kelurahan Kedungkandang Kecamatan Kedungkandang Kota Malang. Metode penelitian menggunakan pre eksperimental dengan desain penelitian one group pre-test post-test. Penelitian ini dilaksanakan di Kelurahan Kedungkandang Kecamatan Kedungkandang Kota Malang pada tanggal 1 - 29 September 2019. Populasi penelitian 24 baduta stunting dan sampel penelitian 10 baduta yang memenuhi kriteria inklusi dan ekslusi. Teknik sampling yang digunakan yaitu purposive sampling. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konseling gizi seimbang memberikan pengaruh yang signifikan terhadap pengetahuan ibu (p = 0,000), sikap ibu (p = 0,000), keterampilan ibu (p = 0,003) dan tingkat konsumsi energi baduta (p = 0,001), sedangkan konseling gizi seimbang memberikan pengaruh tidak signifikan terhadap tingkat konsumsi protein baduta (p = 0,093). Konseling gizi seimbang meningkatkan pengetahuan gizi ibu 14,81%, sikap ibu 3,78%, keterampilan ibu 6,03%, pola makan pada kelompok padi-padian 9,6%%, pangan hewani 23,82%, kacang-kacangan 0,1%, sayur dan buah 17,1%, gula 0,8%, tingkat konsumsi energi 11,51% serta tingkat konsumsi protein 7,25%. Pola makan baduta menunjukkan perubahan, namun peningkatan pola makan yang terjadi masih belum memenuhi standar yaitu dalam kategori kurang. Diperlukan konseling gizi seimbang setiap bulan di posyandu oleh ahli gizi, hal ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan, sikap dan keterampilan ibu terkait gizi pada baduta yang akan diikuti dengan pemahaman menjadi lebih baik, sehingga dapat mempengaruhi ibu dalam pemberian makan baduta. Kata kunci : konseling gizi seimbang, pengetahuan, sikap, keterampian, pola makan, tingkat konsumsi energi dan protein.

ABSTRACT Siti Rahmatil Aliyah, 2020. Effect of Balanced Nutrition Counseling on Mother's Behavior, Dietary, and Consumption level of Energy and Protein of 6-24 months old Stunted Toddlers in Kedungkandang Village, Kedungkandang District, Malang City. Advisor: I Dewa Nyoman Supariasa and Astutik Pudjirahaju. Stunting's problem in Kedungkandang Village, Kedungkandang District, Malang City based on the results of a preceding study on 9-30 March 2019 showed 32%. this study aimed to analyze the effect of balanced nutrition counseling on maternal behavior, dietary patterns, energy consumption, and protein levels of the stunted toddler in Kedungkandang Village, Kedungkandang District, Malang City. The method used in this study is pre-experimental with one group pre-test and post-test research design. This research was conducted in Kedungkandang Village, Kedungkandang District, Malang City on September 29th, January 2019. The study population is 24 stunted toddlers and 10 toddlers research samples that met the inclusion and exclusion criteria. the sampling technique used in this study is purposive sampling. The results showed that balanced nutritional counseling had a significant influence to the maternal in knowledge (p = 0,000), attitudes (p = 0,000), skills (p = 0.003) the level of energy consumption of toddlers (p = 0.001), and balanced nutrition counseling gave no significant effect on the level of protein consumption of toddlers (p = 0.093). Balanced nutrition counseling increased maternal nutrition knowledge 14.81%, maternal attitudes 3.78%, maternal skills 6.03%, diet in the grains group 9.6 %%, animal food 23.82%, nuts 0 , 1%, fruits and vegetables 17.1%, sugar 0.8%, energy consumption level 11.51% and protein consumption rate 7.25%. Toddlers' diet shows a change, but the increased eating patterns that occur still does not meet the standards. Balanced nutritional counseling is needed every month at the posyandu by nutritionists, this aims to improve the knowledge, attitudes, and skills of maternal about toddlers' nutrition which will be followed by better knowledge and influence maternal in feeding the toddlers. Keyword: balanced nutrition counseling, knowledge, attitudes, skills, dietary habits, energy and protein consumption levels