Perpustakaan Terpadu

Asupan makanan yang tidak seimbang, berkaitan dengan kandungan zat gizi dalam makanan yaitu karbohidrat, protein, lemak, mineral, vitamin, dan air merupakan salah satu faktor yang dikaitkan dengan terjadinya stunting (UNICEF,2007).Metode recall 24 jam dipilih sebagai metode pengumpulan data konsumsi pangan, tetapi mempunyai beberapa kelemahan sehingga diperlukan suatu panduan khusus. Selain itu fungsi dari kesalahan acak atau random error dalam pengukuran, dan kebanyakan kasusnya memang merupakan variasi dalam pengukuran yang benar-benar terjadi setelah dilakukannya recall dengan dua metode, maka dilakukan uji presisi dan uji akurasi untuk mengetahui sejauh mana hasil pengukuran sesuai dengan nilai standar yang telah diterima. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penggunaan buku saku terhadap presisi dan akurasi asupan energi dan protein dengan metode recall pada balita stunting usia 2-5 tahun di desa Karangwidoro, Kecamatan Dau, Kabupaten Malang. Jenis penelitian ini adalah penelitian komparatif dengan desain Cross Sectional Study untuk menguji perbedaan antara food recall manual dan food recall menggunakan buku saku pada balita stunting.Penelitian ini dilakukan di Desa Karangwidoro, Kecamatan Dau, Kabupaten Malang pada Februari 2018. Jumlah subjek sebanyak 50 balita diambil sesuai kriteria inklusi dan eksklusi. Data yang diambil meliputi asupan konsumsi energi & protein, pendidikan ibu balita, pendapatan keluarga, dan status gizi balita. Cara pengumpulan data diperoleh dengan wawancara secara langsung dan recall secara manual serta recall menggunakan buku panduan. Hasil penelitian menunjukan hasil recall secara manual pada asupan energi 943,3 kkal, dan protein 33,4 g, pada hasil yang menggunakan buku saku adalah 985,6 kkal dan 34 g, yang berarti ada perbedaan hasil secara nyata. Hasil uji SPSS dengan Paired Sample T-Test menunjukkan p=0,000 dimana p<0,05 yang berarti ada pengaruh penggunaan buku saku recall 24 jam terhadap hasil asupan energi dan protein. Hasil tingkat akurasi asupan energi dan protein menggunakan buku saku lebih tinggi yaitu 78,7% dan 119,4% dibandingkan dengan recall manual yaitu 75,7% dan 117,8%. Sedangkan hasil uji presisi energi dan protein pada recall manual lebih tinggi yaitu 31% dan 34% dibandingkan hasil recall dengan buku saku yaitu 28,7% dan 33,8%.Saran dari penelitian ini adalah media buku saku recall dapat digunakan dalam pengumpulan data atau wawancara recall kepada responden yang dilakukan oleh enumerator. Kata Kunci: Buku Saku, Presisi dan Akurasi, Asupan Energi & Protein, dan Status Gizi (Stunting) Balita.

Unbalanced food intake, related to nutrient content in the diet of carbohydrates, proteins, fats, minerals, vitamins, and water is one of the factors associated with the occurrence of stunting (UNICEF, 2007). 24-hour recall method was selected as a method of data collection consumption of food, but has several weaknesses so that a special guide is needed. In addition, the function of random error or random error in measurement, and most cases is indeed a variation in the measurements that actually occur after the recall with two methods, then tested precision and accuracy test to determine the extent to which the measurement results in accordance with the standard value already received. The purpose of this research is to know the effect of using pocket book to precision and accuracy of energy and protein intake with recall method in children aged 2-5 years old stunting in Karangwidoro village, Dau district, Malang regency. The type of this research is comparative research with cross sectional study design to test the difference between food recall manual and food recall using pocket book on toddler stunting. This research was done in Karangwidoro Village, Dau District, Malang Regency in February 2018. Number of subjects as many as 50 balita taken according to inclusion and exclusion criteria. Data taken include the intake of energy & protein consumption, education of infant mothers, family income, and nutritional status of children under five. The way of data collection is obtained by interviewing directly and recall manually and recall using manual. The results showed recall manually on energy intake 943,3 kcal, and protein 33,4 g, in result using pocket book is 985,6 kcal and 34 g, which mean there is difference of result significantly. The result of SPSS test with Paired Sample T-Test shows p = 0,000 where p <0,05 meaning there is influence of using 24-hour recall pocket book to result of energy and protein intake. The result of the accuracy of energy and protein intake using pocket book is higher that is 78,7% and 119,4% compared with manual recall that is 75,7% and 117,8%. While the result of energy and protein precision test on manual recall is higher that is 31% and 34% compared to result of recall with pocket book that is 28,7% and 33,8%. The suggestion from this research is pocket book recall media can be used in data collection or interview recall to the respondent conducted by enumerator. Keywords: Pocket Book, Precision and Accuracy, Intake of Energy & Protein, and Nutritional Status (Stunting) Toddler.