PRA-TREATMENT DENGAN BLANCHING-COOLING PADA PROSES PENEPUNGAN TERHADAP KADAR PROKSIMAT, PROFILPATI DAN SIFAT FISIKO-KIMIA TEPUNG UBI JALAR PUTIH SEBAGAI PANGAN SUMBER KH
Informasi Publikasi
Pengarang
Theresia Puspita, S.TP., MP dan Agus Heri Santoso, STP., M.Si
Tahun Terbit
2017
Penerbit
Poltekkes Kesehatan Malang
Kota Terbit
Malang
Subjek
BLANCHING-COOLING,TEPUNG UBI JALAR PUTIH
Abstraksi
Abstraksi belum tersedia untuk karya tulis ini.