Perpustakaan Terpadu

ABSTRAK
Sepakbola merupakan olahraga yang digemari masyarakat di bawah pembinaan
induk organisasi sepakbola Indonesia (PSSI), dimana prestasi yang diharapkan
masih belum terpenuhi yaitu kegagalan saat bertanding di kancah Internasional.
Salah satu alasannya dikarenakan tinggi badan dan postur yang tidak seimbang
dengan lawan yang berasal dari luar negeri. Menurut Sport Science Exchange
–
(2004), total energi yang dibutuhkan atlet sepakbola sebesar 2470
3294,6 kkal
dengan menganut prinsip “Gizi Seimbang” dengan proporsi 60-
70% karbohidrat,
10-15% protein, 20-25% lemak, serta cukup vitamin, mineral dan air. Fenomena
yang terjadi di sekolah bola adalah siswa latihan dengan intensitas tinggi tetapi
tidak didukung dengan asupan gizi yang baik, belum pahamnya siswa akan
pentingnya makanan untuk bergerak sehingga konsumsi zat gizi terabaikan, serta
kesalahan menyusun menu dan pengaturan waktu makan juga menjadi masalah
tersendiri. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penyelenggaraan makanan
sekolah bola terhadap tingkat konsumsi dan status gizi siswa sekolah bola ASIFA
dengan jenis penelitian observational dan desain cross sectional. Penelitian
–
dilaksanakan pada bulan Agustus
September 2019 bertempat di Sekolah Bola
ASIFA. Populasi penelitian adalah semua siswa ASIFA yang berusia 11-20 tahun
dengan teknik sampling totaly sampling, sehingga besar sampelnya berjumlah
sebanyak 105 orang. Variabel penelitian adalah Penyelenggaraan Makanan,
Tingkat konsumsi, dan Status Gizi. Hasil penelitian : Sistem penyelenggaraan
makanan ASIFA masih tidak sesuai karena penerapan komponen penting pada
penyelenggaraan makanan hanya 64,1 %. Status gizi responden sebanyak 77,67 %
normal. Kebutuhan energi dan zat gizi responden dihitung berdasarkan
rekomendasi IOM karena jumlah subyek yang banyak dan berbagai golongan
–
umur, sehingga diperoleh kebutuhan energi : umur 10
12 tahun (2449,9 kkal),
–
–
–
umur 13
15 tahun (2694,3 kkal), umur 16
18 tahun (2572 kkal), dan umur 19
29 tahun (2533 kkal). Tingkat konsumsi responden sebanyak 56,31 % kurang dan
0,97 % lebih. Korelasi antara Tingkat Konsumsi dan Status Gizi dianalisis dengan
uji korelasi Pearson, diperoleh r -0,23, p<0,05. Artinya adalah siswa dengan IMT
yang semakin tinggi justru tingkat konsumsinya semakin rendah.

Masa nifas merupakan jangka waktu 6 minggu yang dimulai setelah melahirkan
bayi hingga pulih kembali organ-organ reproduksi seperti sebelum kehamilan. Di
Madura dan Tengger masih banyak ibu yang melakukan perawatan nifas
berdasarkan budaya dan adat istiadat. Budaya dan kebiasaan merupakan salah satu
yang dapat mempengaruhi status kesehatan ibu nifas. Tujuan penelitian ini adalah
menggali perawatan ibu nifas pada suku Madura dan Tengger dari perspektif
budaya. Sebuah studi kualitatif dengan pendekatan fenomenologi dilakukan dengan
wawancara mendalam dan Focus Group Disccusion (FGD) pada bidan, tokoh
masyarakat, dan ibu nifas yang didapatkan dengan Purposive Sampling. Transkrip
dianalisis dengan menggunakan content analysis untuk mengidentifikasi kategori
dan tema. Penelitian ini menemukan pengalaman dalam perawatan masa nifas di
suku Madura dan Tengger terkait kebutuhan dasar ibu nifas, kebudayaan dan
kebiasaan serta peran pendamping selama masa nifas. Kebutuhan dasar ibu nifas
meliputi pola makan dan minum, kebersihan diri, aktivitas, dan pengguaan
kontrasepsi. Kebudayaan dan kebiasaan yang dilakukan selama masa nifas di
daerah Madura meliputi perayaan songsong dan tajin slamet, sedangkan di Tengger
yaitu perayaan Kekerik. Peran pendamping selama masa nifas meliputi peran sumia
dan keluarga, dukun, serta bidan. Budaya dan kebiasaan perawatan tersebut telah
menjadi turun-temurun bagi masyarakat setempat dan beberapa kebiasaan telah
dimodifikasi atau diubah sehingga dapat memnunjang kesehatan ibu beserta
bayinya.

Kata Kunci : masa nifas, kebudayaan, Madura, Tengger

ABSTRAK
Air Susu Ibu (ASI) merupakan makanan terbaik dan utama bagi bayi, karena di
dalam ASI terkandung antibodi yang diperlukan bayi untuk melawan penyakit yang
menyerangnya. Banyak ibu yang memberikan pengganti ASI sebelum bayi berumur 6
bulan. Data Dinas Kesehatan Kabupaten Banyuwangi cakupan ASI eksklusif sebesar
–
61,93%, dan pada kurun waktu 2013
2014 cakupan ASI di Puskesmas Sempu tergolong
rendah. Target 80 % hanya tercapai 59,5 % dari total 437 bayi. Rendahnya cakupan ASI
di karenakan banyak ibu bekerja sebagai penyadap pinus dihutan sehingga harus
meninggalkan bayi yang masih memerlukan ASI. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui
perbedaan Kadar Karbohidrat, protein, pH, bakteri dan E-Colli pada ASI perah sesudah
dilakukan penyimpanan didalam kendil berdasarkan lama waktu
penyimpanan. Desain
penelitian ini menggunakan metode quasi experiment atau eksperimen semu. Populasi
dalam penelitian ini adalah 12 orang ibu meneteki. Sampel yang digunakan adalah 10
orang. Pengambilan Data dengan Lembar Observasi. Pengumpulan data karbohidrat
metode Gula reduksi (SMOGYI NELSON), Protein metode Kjeddahl untuk restriksi dan
Vapodest untuk destilasi. pH metode pH meter, bakteri dan E.Coli metode Total Plate
Count/ TPC.
Hasil pemeriksaan ASI dalam kendil yang tersimpan selama 8 jam didapatkan hasil
rata-rata kadar pH 6.634, Protein 1.043 %, karbohidrat 6.046 %, bakteri 13.208 cfu/ml dan
kadar E.Colli 0.3 cfu/ml. Yang tersimpan selama 24 jam didapatkan hasil rata-rata kadar
pH 6.309, Protein 0.994%, Karbohidrat 6.904 %, Bakteri 29.922 cfu/ml dan kadar E.Colli
0.3 cfu/ml. Hasil analisis kadar pH p=0.004< a 0.05 ada perbedaan kadar pH, kadar
protein didapatkan tidak ada perbedaan p=0.231< a 0.05, kadar karbohidrat didapatkan
ada perbedaan p=0.015< a 0.05, hasil pemeriksaan bakteri didapatkan hasil ada perbedaan
p=0.001< a 0.05 sedangkan E.Colli tidak mengalami perubahan dengan hasil sama antara
ASI perah yang tersimpan selama 8 jam dengan 24 jam. Adanya bakteri dan E.Colli dalam
ASI perah yang tersimpan dalam kendil beresiko terjadinya penyakit infeksi pada saluran
pencernaan pada bayi maupun balita. Sebaiknya penyimpanan ASI perah tetap berada pada
suhu yang sesuai 16ºC - 26ºC selama 6-8 jam.
Kata Kunci : Perbedaan Kadar Karbohidrat, protein, pH, Bakteri, E.coli dalam kendil