Perpustakaan Terpadu

ABSTRAK Konsep Diri Lansia Sebelum Dan Setelah Melakukan Terapi Life Review Di Lingkungan Griya Kasih Siloam Malang. Rilo Winata (2017). Karya Tulis Ilmiah Studi Kasus. Program Studi DIII Keperawatan Malang. Jurusan Keperawatan. Politeknik Kesehatan Kemenkes Malang. Pembimbing (Utama) Drs. Mz.Rachmad, SST.,M.Kes, (Pendamping) Tanto Harianto, S.Kep., M.Biomed. Kata Kunci :Konsep Diri, Lansia, Life Review Terapi Salah satu intervensi keperawatan yang dapat membantu lansia untuk menyelesaikan masalah gangguan konsep diri dengan dilakukannya terapi Life Review. Bahwa Life Review memberi kesempatan pada lansia untuk merefleksikan kehidupan dan menyelesaikannya, menata kembali dan mengintegrasi ulang masalah atau area yang pernah menganggu. Tujuan dilakukannya Life Review Terapi ini adalah ingin mengetahui perubahan konsep diri lansia sebelum dan seletah melakukan terapi Life Review di Griya Kasih Siloam Malang. Metode penelitian menggunakan studi kasus dengan satu subyek penelitian. Subyek penelitian adalah yang mengalami gangguan konsep pada dirinya.Teknik pengumpulan data dengan menggunakan wawancara, terapi, dan dengan instrumen yang telah disiapkan. Teknik analisa data kuratif disajikan dalam bentuk naratif. Hasil studi kasus sebelum diberikan Terapi Life Review diketahui bahwa subyek mengalami gangguan pada konsep diri. Sedangkan pada saat sesudah melakukan Terapi Life Review terdapat peningkatan konsep diri yang ada pada dirinya meskipun tidak terjadi peningkatan secara sempurna. Rekomendasi untuk penelitian selanjutnya adalah dapat melakukan inovasi terhadap instrument penelitian yang saat ini dilakukan.

ABSTRAKSI Ruly Giska Kumalela (2017). Kualitas Makanan Dan Standar Porsi Serta Ketersediaaan Energi Dan Zat Gizi Siswa SD Al-Irsyad Kota Batu. Karya Tulis Ilmiah. Program Studi Diploma III Malang Jurusan Gizi. Politeknik Kesehatan Kemenkes Malang (Dibawah bimbingan Dwie Soelistyorini) Penyelenggaraan makanan institusi khususnya di sekolah sering dijumpai adanya keterbatasan dalam penyusunan menu makanan. Berbagai keterbatasan antara lain kualitas bahan makanan yang digunakan sering tidak begitu baik karena keterbatasan dana,cita rasa makanan kurang diperhatikan, makanan kurang bervariasi dan porsi makanan tidak sesuai dengan kebutuhan konsumen Moehyi (1992). Di sekolah SD Al-Irsyad belum terdapat standar porsi, pemorsian dilakukan dengan perkiraan tenaga pengolah. Sehingga berpengaruh pada ketersediaan energi dan zat giziyang belum sesuai dengan anjuran. Jenis penelitian adalah observasi deskriptif dengan desain penelitian cross sectional. Sampel penelitian adalah menu makan siang yang disajikan selama 5 hari dan siswa kelas 4 dan 5 untuk menilai kualitas makanan. Jenis data yang dikumpulkan meliputi kualitas makanan, porsi penyajian, dan ketersediaan energi dan zat gizi. Pengumpulan data dengan cara pengisian angket dan menimbang langsung makanan yang disajikan. Data yang diperoleh kemudian diolah dan dianalisis secara deskriptif kemudian disajikan dalam bentuk gambar dan tabel. Dari hasil penelitian rata-rata kualitas makanan yang disajikan untuk siswa kelas 4 dan 5 di SD Al-Irsyad sebagian besar penilaian responden dalam kategori baik dan cukup dari segi warna, tekstur, bentuk, rasa, aroma dan suhu. Pada pengamatan porsi makanan yang disajikan pada 5 menu diperoleh hasil rata-rata penyajian makanan belum sesuai dengan standar yang dianjurkan. Ketersediaan energi dan zat gizi untuk siswa kelas 4 dan 5 belum memenuhi angka kecukupan energi dan zat gizi berdasarkan Angka Kecukupan Gizi yang dianjurkan sesuai golongan umur dan masih dalam kategori defisit. Makanan yang disajikan harus memperhatikan dari segi aroma untuk lauk hewani, bentuk untuk lauk nabati dan buah serta tekstur dan rasa untuk sayur.Perlu adanya penambahan iuran untuk makan siang dari Rp. 75.000,- menjadi Rp. 90.000 serta penambahan tenaga pengolah 1-2 orang. Pemilihan jenis bahan makanan serta penambahan besar porsi pada makanan pokok 96 g menjadi 150 g, lauk hewani 7 g menjadi 50 g, lauk nabati 22 g menjadi 50 g, sayur 30 g menjadi 60 g dan buah 28 g menjadi 50 g supaya dapat mencukupi ketersediaan energi dan zat gizi. Kata kunci : Kualitas makanan, Standar Porsi, Ketersediaan Energi dan Zat Gizi.

ABSTRAK Clarita Desi Saputri. 2017. Kualitas Menu, Pola Menu, Ketersediaan Energi dan Zat Gizi pada Menu Makan Sahur dan Buka Puasa Selama Ramadhan di Asrama Putri MAN 3 Kediri. Karya Tulis Ilmiah, Program Studi DIII Gizi Malang, Jurusan Gizi, Politeknik Kesehatan Kemenkes Malang. (Dibawah bimbingan: Dwie Soelistyorini). Asrama Putri MAN 3 Kediri menyelenggarakan makan sahur dan buka puasa bagi penghuni asrama yang berjumlah 120 siswi dengan rentang usia sekolah 16-18 tahun. Menu yang direncanakan sesuai dengan dana yang tersedia dan belum memenuhi pola menu yang seimbang karena keterbatasan dana. Sebagian besar terdiri dari nasi, lauk nabati, dan sayur. Menu dibuat untuk 1 bulan. Tipe penyelenggaraan makanan adalah semi cafetaria dengan porsi penyajian untuk sebagian besar jenis hidangan masih dibawah standar porsi yang dianjurkan. Jenis penelitian ini adalah observasional dan desain penelitian cross sectional. Sampel penelitian adalah menu yang disajikan sebanyak 5 menu makan sahur dan 5 menu makan buka. Jenis data yang dikumpulkan meliputi kualitas menu, pola menu, porsi penyajian, dan ketersediaan energi dan zat gizi (protein, lemak, karbohidrat, zat besi, vitamin C). Pengumpulan data dengan cara pengisian angket dan menimbang langung makanan yang disajikan. Data yang diperoleh kemudian diolah dan dianalisis secara deskriptif kemudian disajikan dalam bentuk gambar dan tabel. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas untuk makan sahur dan buka sebagian besar tergolong cukup. Untuk pola menu dari 10 menu yang disajikan hanya ada 2 menu (20%) yang berkategori baik. Pada pengamatan porsi makanan yang disajikan pada 10 menu diperoleh hasil rata-rata penyajian makanan belum sesuai dengan standar yang dianjurkan. ketersediaan energi dan zat gizi untuk anak usia sekolah belum memenuhi angka kecukupan energi dan zat gizi berdasarkan Angka Kecukupan Gizi yang dianjurkan sesuai golongan umur dan masih dalam kategori defisit. Disarankan kepada pihak penyelenggara makanan untuk menambah anggaran biaya makan sebesar 1000 untuk setiap anak dari harga makanan Rp. 5000,00 menjadi Rp. 6.000,00, dan lebih memperhatikan pola menu seimbang, porsi penyajian untuk lauk hewani dari 30 gram dan nabati 37 gram ditambah menjadi 50 gram, sayur dari 38 gram ditambah menjadi 70-100 gram dan buah diharapkan ada setiap minggunya minimal 3-4 kali Kata kunci : Kualitas menu, Pola Menu, Standar Porsi, Ketersediaan Energi dan Zat Gizi.

ABSTRAK Kualitas Tidur Pada Ibu Hamil Trimester III Sebelum dan Sesudah Dilakukan Senam Hamil di Puskesmas Kedungkandang Kota Malang (Studi Kasus) Ainun Mulia Intan Nurcahya (2017) Karya Tulis Ilmiah Studi Kasus, Program Studi DIII Keperawatann Malang, Jurusan Keperawatan Malang, Politeknik Kesehatan Kemenkes Malang, Pembimbing I Sri Mudayatingsih, SKp,M.Kes, Pembimbing II Tutik Herawati, S.Kp,MM. Kata Kunci: Ibu Hamil Trimester III, Senam Hamil, Kualitas Tidur Ibu hamil trimester III sering mengalami banyak keluhan diantaranya adalah gangguan tidur disebabkan karena perubahan fisiologis, psikologis. Efeknya menyebabkan stress, gerak janin hiperaktif, dan terjadi kelahiran prematur. Senam hamil salah satu upaya latihan relaksasi untuk mengurangi keluhan secara fisiologis dan psikologis. Tujuan penelitian untuk mengetahui tingkat kualitas tidur pada ibu hamil. Desain penelitian ini menggunakan studi kasus dengan metode observasi partisipatif. Teknik pengambilan data dengan wawancara dan observasi, peneliti sebagai tutor dalam pemberian latihan senam hamil. Instrumen penelitian yang digunakan panduan wawancara dan lembar observasi. Hasil setelah sebelum dilakukan senam hamil kedua subjek memiliki kualitas buruk, dan setelah dilakukan senam hamil subjek I tidak mengalami perubahan kategori kualitas tidur yaitu tetap buruk namun mengalami perubahan skor, kualitas tidur subjek II mengalami perubahan kategori kualitas tidur yaitu menjadi baik dan mengalami perubahan skor kualitas tidur. Pemberian senam hamil pada kedua subjek studi dapat menurunkan skor kualitas tidur yang dapat mempengaruhi kategori kualitas tidur menjadi lebih baik jika dilakukan sesuai dengan ketentuan. Rekomendasi penelitian yang lebih lanjut peneliti lebih membahas secara detail faktor-faktor yang mempengaruhi senam hamil.

Yunior Bimasekti Putra. 2017. Layanan Rekam Medis Ibu Hamil sampai Koding dengan Menggunakan Aplikasi Android pada Bidan Praktek Swasta Ibu Zakiyah, A.md. Keb. di Pasuruan. Pratiwi, Bsc, S.Pd., M. Biomed. Bidan Praktek Swasta Ibu Zakiyah, A.md. Keb. dalam menjalankan tugasnya mengalami kesulitan dalam melakukan rekam medis karena kurangnya tenaga dan waktu. Kehadiran dari aplikasi android dapat membantu mereka dalam menyelesaikan masalahnya. Penelitian ini dengan judul “Layanan Rekam Medis Ibu Hamil sampai Koding dengan Menggunakan Aplikasi Android pada Bidan Praktek Swasta Ibu Zakiyah, A.md. Keb. di Pasuruan” bertujuan untuk menerapkan aplikasi android pada layanan rekam medis ibu hamil di Bidan Praktek Swasta Ibu Zakiyah, A.md. Keb. di Pasuruan. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif. Adapun teknik yang digunakan dalam pengumpulan data dalam penelitian ini adalah teknik angket (questionnaire), teknik wawancara (interview), teknik observasi (observation), dan teknik dokumentasi (documentation). Teknis analisa data yang dilakukan adalah analisis kuantitatif deskriptif dengan menggunakan uji T untuk dua sampel berpasangan (paired sample T test) dengan SPSS. Hasil penelitian menunjukkan : 1) pelaksanaan rekam medis dan koding dalam layanan ibu hamil oleh BPS di Pasuruan yang sebelumnya dilakukan secara manual adalah 78,6% mengalami peningkatan 90,5% setelah menggunakan aplikasi android dengan program Dapa Pasien, 2) pengetahuan penggunaan aplikasi android dalam rekam medis dan koding pada BPS di Pasuruan sebelumnya secara manual adalah 50% mengalami peningkatan 70%% setelah memahami penggunaan program Dapa Pasien, 3) pelaksanaan rekam medis dan koding serta penerapan aplikasi android pada pelaksanaan rekam medis dan koding dalam layanan ibu hamil pada BPS di Pasuruan juga mengalami peningkatan, sebelumnya secara manual adalah 72,7% berubah menjadi 88,6% setelah menerapkan program Dapa Pasien, dan 4) layanan rekam medis dan koding serta penggunaan aplikasi android pada BPS di pasuruan mengalami peningkatan, sebelumnya secara manual adalah 67,6% berubah menjadi 82,4% setelah memahami penggunaan program Dapa Pasien. Sedangkan untuk hasil perbandingan kecepatan waktu dalam rekam medis secara manual dan dengan penggunaan aplikasi android yang menggunakan paired sample T test dengan SPSS menunjukkan : 1) pada Paired Sample Statistics terlihat bahwa rata-rata kecepatan layanan rekam medis secara manual sebesar 31,8900 dan rata-rata kecepatan layanan rekam medis dengan aplikasi android sebesar 21,5830, sehingga mengalami peningkatan rata-rata kecepatan sebesar 10,307, 2) paired Samples Correlations menunjukkan hasil korelasi antara kedua variabel yang menghasilkan angka 0,004 dengan nilai signifikan 0,992, hal ini menunjukkan bahwa korelasi antara layanan rekam medis secara manual dan layanan rekam medis dengan aplikasi android adalah tidak sama atau berbeda secara nyata, 3) Paired Samples Test dapat dapat diinterpertasikan bahwa tingkat signifikan adalah 0,992 dan terlihat nilai Thitung = 81,682 < Ttabel (5%, N-1) = 9, dan nilai sig = 0,000 < 0,992, maka tolak H0. Maka dapat disimpulkan bahwa dengan menggunakan tingkat kepercayaan 95%, aplikasi android adalah efektif dan dapat memberikan kemudahan dalam melakukan tindakan layanan rekam medis dan koding pada ibu hamil. Dapat disimpulkan pula bahwa penggunaan aplikasi android pada program Dapa Pasien dapat memudahkan BPS ibu Zakiyah, A.md. Keb. dalam melakukan rekam medis dan koding pada ibu hamil. Kata Kunci : BPS ibu Zakiyah, A.md. Keb., koding rekam medis, aplikasi android

Hastrin Widya Yuniarti. “Model Aplikasi Workload Indicator Of Staffing Need Berbasis Microsoft Access Di Unit Rekam Medis Rumah Sakit Ibu dan Anak Puri Malang”, Pembimbing Gunawan, S.Kp., MMRS. Indikator keberhasilan pelayanan kesehatan di rumah sakit didukung oleh suatu pengelolaan rekam medis yang baik. Pengelolaan rekam medis yang baik membutuhkan tenaga rekam medis yang profesional dan kompeten di bidang rekam medis. Tenaga rekam medis dibutuhkan melalui perencanaan sumber daya manusia. Perencanaan sumber daya manusia yang baik, perlu didukung oleh sistem informasi perhitungan kebutuhan tenaga dengan menggunakan metode Workload Indicators of Staffing Need (WISN). Metode ini digunakan untuk menunjukkan besarnya kebutuhan tenaga kerja pada sarana kesehatan berdasarkan beban kerja. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif kualitatif dengan observasi, wawancara, dan telaah dokumen. Peneliti juga menggunakan metode waterfall pada model aplikasi Workload Indicators of Staffing Need (WISN) berbasis microsoft access. Hasil dari penelitian deskriptif kualitatif untuk menyesuaikan kebutuhan dalam pembuatan aplikasi sistem informasi kebutuhan tenaga guna mempermudah perhitungan. Hasil dari penggunaan aplikasi WISN menggunakan metode waterfall yaitu diperolehnya jumlah optimal kebutuhan tenaga berdasarkan rumus WISN sebanyak 3 tenaga. Walaupun penggunaan aplikasi ini masih ada kekurangan, tetapi secara fungsional aplikasi yang dibuat sudah sesuai dengan kebutuhan yang ada di RSIA Puri Malang. Oleh karena itu diharapkan pihak rumah sakit khususnya unit rekam medis untuk menerapkan aplikasi perhitungan kebutuhan tenaga guna mempermudah proses perhitungan menggunakan metode WISN. Kata Kunci : perencanaan kebutuhan SDM, aplikasi, metode WISN.

ABSTRAK FARADISA SHITHA ANANDA. 2017. Mutu Organoleptik Biskuit Subtitusi Tepung Daun Kelor (Moringa Oleifera) Dan Tepung Ubi Jalar Kuning (Ipomoea Batatas L) Untuk Snack Remaja Putri Penderita Anemia. Pembimbing : Agus Heri Santoso Penyakit Anemia merupakan salah satu penyakit yang masih menjadi masalah kesehatan di Indonesia. Tingginya prevalensi anemia pada remaja putri usia 14-15 tahun dikaitkan oleh pola makan remaja putri yang tidak seimbang dibandingkan dengan kebutuhannya. Bahan pangan yang dapat dijadikan sumber zat besi (Fe) adalah daun kelor. Bentuk snack yang dipilih adalah biskuit. Pemberian snack diharapkan dapat memenuhi kebutuhan gizi khususnya zat besi (Fe) dalam penanganan masalah anemia pada remaja putri. Penelitian ini bertujuan untuk menghasilkan formulasi biskuit substitusi kelor (Moringa oleifera) dan tepung ubi jalar kuning (Ipomoea batatas L) untuk snack remaja putri penderita anemia besi dengan proporsi yang tepat dan komposisi zat gizi protein dan zat besi yang baik. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental rancangan acak lengkap yaitu pembuatan biskuit dengan subtitusi tepung daun kelor dan tepung ubi jalar kuning dengan variasi F1 (80:13:7), F2 (77:15:8), F3 (74:16:10). Analisis statistik menggunakan uji Kruskal-Wallis jika hasil menunjukkan ada pengaruh dari indikator mutu warna, aroma, rasa, dan tekstur maka di lanjut ke uji Mann-Whitney pada tingkat kepercayaan 95%. Hasil penelitian menunjukkan subtitusi tepung daun kelor dan tepung ubi jalar kuning pada pembuatan snack remaja putri penderita anemia berpengaruh secara signifikan terhadap indikator mutu organoleptik warna dan rasa dan memberikan pengaruh yang tidak signifikan terhadap indikator mutu organoleptik aroma dan tekstur. Perlu dilakukan penelitian lanjutan yang berkaitan dengan prosedur pengolahan daun kelor sehingga dapat menghasilkan biskuit subtitusi daun kelor dan ubi jalar kuning dengan tidak menimbulkan rasa pahit dan tidak merusak nilai gizi. Untuk memperbaiki rasa biskuit yang cenderung pahit maka diperlukan proses secara enzimatis atau fermentasi pada daun kelor sehingga dapat mengurangi rasa pahit. Kata kunci : Snack, biskuit penderita anemia, tepung ubi jalar kuning, tepung daun kelor, zat besi (Fe), protein, mutu organoleptik.

ABSTRAK Pelaksanaan Menggosok Gigi Pada dua Anak Usia Prasekolah (3-6 tahun) Di PAUD dan TK Cendekia. Rizki Rahmawati Ningtias (2017). Karya Tulis Ilmiah Studi Kasus. Program Studi DIII Keperawatan Malang, Jurusan Keperawatan, Politekhnik Kesehatan Kemenkes Malang, Pembimbing (Utama) Ngesti W Utami, S.Kp, M.Pd, Pembimbing (Pendamping) Srimudayatiningsih, S.Kp, M.Kes. Kata Kunci : Pelaksanaan Menggosok Gigi, Anak Usia Prasekolah Perawatan gigi dan mulut seperti menggosok gigi pada masa anak menentukan kesehatan gigi dan mulut mereka pada usia selanjutnya. Beberapa penyakit gigi dan mulut bisa mereka alami bila tidak menggosok gigi dengan baik dan benar. Tindakan pencegahan merupakan hal yang terbaik, seseorang tidak perlu mengeluarkan biaya untuk mengobati sakit giginya. Tujuan peneliti ini untuk mengetahui pelaksanaan menggosok gigi pada anak usia prasekolah (3-6 tahun) di PAUD dan TK Cendekia. Penelitian ini menggunakan metode studi kasus deskriptif dengan subyek sebanyak dua orang anak prasekolah dan dilakukan pada 23 Februari-4 Maret. Metode pengumpulan data dilakukan dengan menentukan pelaksanaan menggosok gigi menggunakan instrumen SOP menggosok gigi dan lembar observasi keadaan gigi dan mulut. Data disajikan dalam bentuk narasi dan tabel. Hasil penelitian menunjukkan bahwa hasil observasi terakhir pelaksanaan menggosok gigi subyek I mengalami peningkatan anak mampu melakukan 15 langkah SOP menggosok gigi dan pada subyek II observasi mengalami peningkatan anak mampu melakukan 13 langkah SOP menggosok gigi. Pelaksanaan menggosok gigi yang berbeda dari kedua subyek ini di pengaruhi karena faktor orang tua yang tidak membiasakan anak untuk menggosok gigi secara baik dan benar. Untuk peneliti selanjutnya dapat dilakukan menggunakan video terhadap pengetahuan menggosok gigi.

ABSTRAK Pelaksanaan Vulva Hygiene pada Remaja Obesitas yang Mengalami Keputihan di SMA Negeri 9 Malang. Dinna Devanthi anggraini Hidayat (2016). Karya Tulis Ilmiah Studi Kasus. Jurusan Keperawatan. Program studi Diploma III Keperawatan Malang. Pembimbing (utama) Sri Mudayatiningsih, S.Kp.M.Kes, Pembimbing (Pendamping) Wahyuningsri, S.Pd,M.Kes. Kata Kunci : Obesitas, Keputihan, Vulva Hygiene Remaja obesitas mengalami peningkatan asam laktat yang dapat merangsang lemak bebas dalam tubuh, hal ini menyebabkan kelembaban pada area sekitar kewanitaan. Oleh karena itu, perlu memperhatikan dan menjaga kebersihan vagina. Penelitian ini bertujuan untuk pelaksanaan vulva hygiene pada remaja obesitas yang mengalami keputihan. Metode yang digunakan adalah studi kasus. Subjek studi kasus dua orang remaja obesitas yang mengalami keputihan, sedangkan fokus studi kasus adalah pelaksanaan vulva hygene. Pengambilan data dilakukan pada 11 Maret—15 April 2017 di SMA Negeri 9 Malang dan masing-masing subjek studi kasus dilakukan wawancara dan observasi pelaksanaan vulva hygiene. Hasil penelitian pada kedua subjek studi kasus, Nn. KC dan Nn. DR mampu melaksanakan vulva hygiene dengan baik dan benar sesuai dengan pedoman sehingga hasil pemeriksaan laboratorium urine lengkap dan pH lakmus dalam batas normal. Kesimpulan pelaksanaan vulva hygiene berhasil pada kedua subjek studi kasus. Rekomendasi studi kasus ini diharapkan agar penelitian selanjutnya meneliti tentang faktor-faktor yang dapat mempengaruhi obesitas menyebabkan infeksi saluran kemih.

ABSTRAK MEYLISSA YOHANA PUTRI, 2017. Pemanfaatan Buah Takokak (Solanum Torvum Swartz.) Dalam Pembuatan Es Krim Sebagai Altenatif Makanan Selingan Bagi Penderita Kanker. Pembimbing : Dr. Nur Rahman, STP,MP. Kanker saat ini merupakan penyebab kematian peringkat kedua di dunia (13%) setelah penyakit yang behubungan dengan jantung dan pembuluh darah (kardiovaskuler).Buah takokak dapat berfungsi sebagai antioksidanuntuk penderita penyakit kanker maka dalam penelitian ini dibuat es krim yang dicampur dengan buah takokak yang sudah diekstrak didalamnya. Karena es krim merupakan salah satu produk makanan yang dianjurkan oleh National cancer institute bagi pasien kanker karena bertekstur lembut dan karakternya yang dingin dapat mengurangi efek terapi yang disarankan pasien pada daerah oral seperti kesulitan menelan, kehilangan indera perasa dan mulut kering. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui mutu organoleptik es krim buah takokak dapat dikonsumsi oleh penderita penyakit kanker sebagai altenatif makanan selingan bagi penderita kanker. Penelitian ini dilakukan dengan jenis penelitian Eksperimental dengan menggunakan desain penelitian deskriptif dengan 4 taraf perlakuan dengan taraf perlakuan P0 (100%:0); P1 (100%:25); P2 (100%:50); dan P3 (100%:75). Pengaruh variasi proporsi penambahan esktrak buah takokak terhadap mutu organoleptik diuji menggunakan Kruskal Wallis dengan derajat kepercayaan 95% yang dilanjutkan dengan posthoc test Mann-Whitney untuk mengetahui beda nyata antar perlakuan dan uji korelasi. Hasil pengolahan data disajikan dalam bentuk tabel kemudian dianalis. Hasil penelitian menunjukkan penambahan ekstrak buah takokak pada es krim memberikan pengaruh yang tidak signifikan terhadap rasa, aroma, warna dan tekstur. Perlu dilakukan penelitian untuk mengetahui cara yang paling efektif untuk meminimalisir aroma dari ekstrak buah takokak tetapi tidak banyak mengurangi kandungan dari ekstrak buah takokak.Hasil penelitian dengan taraf perlakuan terbaik dapat dijadikan sebagai salah satu altenatif makanan sumber antioksidan bagi masyarakat sehat umumnya dan penderita kanker khususnya. Kata kunci : es krim, penderita penyakit kanker, ekstrak buah takokak, aktivitas antioksidan, mutu organoleptik, kecepatan meleleh.