Perpustakaan Terpadu

ABSTRAK AFIF TANTRI YOVITA. 2020. Konseling Gizi Terhadap Pengetahuan, Sikap, dan Keterampilan Pasien Hipertensi di Puskesmas Mulyorejo Kota Malang dengan Media Cakram Gizi. Pembimbing : Sutomo Rum Teguh K., SKM., M.Kes dan Dr. Nur Rahman, STP., MP. Hipertensi merupakan faktor risiko utama penyebab kematian. Menjalankan pola hidup sehat dapat menurunkan tekanan darah dan secara umum dapat menurunkan risiko permasalahan kardiovaskular. Hipertensi tidak hanya disebabkan oleh kelalaian individu, namun dapat juga disebabkan oleh ketidaktahuan masyarakat sebagai akibat dari kurangnya informasi. Informasi kesehatan diharapkan mampu mencegah dan mengurangi angka kejadian suatu penyakit dan sebagai sarana promosi kesehatan. Salah satu cara untuk mengatur pola makan bagi penderita hipertensi adalah dengan menerapkan metode diet DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) sebab selama ini hanya dilakukan dengan pengaturan garam dan natriumnya saja (diet rendah garam), namun tidak memperhitungkan kualitas suatu susunan hidangan. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengetahuan, sikap, dan keterampilan pasien hipertensi sebelum dan setelah konseling gizi di Puskesmas Mulyorejo Kota Malang. Jenis Penelitian ini merupakan eksperimental dengan desain penelitian pre test – post test group design dengan jumlah sampel sebanyak 30 responden. Pengambilan data tingkat pengetahuan, sikap, dan keterampilan dengan cara menggunakan kuesioner. Analisis pengaruh konseling gizi terhadap pengetahuna, sikap, dan keterampilan menggunakan uji statistik Wilcoxon Signed Rank Test dengan α 0,05. Hasil Penelitian ini menunjukkan bahwa terdapat korelasi yang bermakna antara konseling gizi terhadap pengetahuan, sikap, dan keterampilan pada responden Puskesmas Mulyorejo Kota Malang pada α 0,05. Kata kunci : Konseling Gizi, Pengetahuan, Sikap, Keterampilan, Hipertensi, Cakram Gizi

ABSTRAK DIMASIA NURIL QOLBI. 2020. Konseling Gizi terhadap Tingkat Pengetahuan Ibu, Tingkat Konsumsi (Energi, Protein, Vitamin C, dan Vitamin E), dan Kadar Hemoglobin Pasien Leukemia Anak dengan Kemoterapi di RSUD Dr. Saiful Anwar Malang. Pembimbing: Nur Rahman dan Endang Sutjiati. Kemoterapi pada pasien leukemia anak secara langsung menyebabkan terjadinya anemia. Secara tidak langsung kemoterapi dapat menurunkan nafsu makan sehingga asupan makan rendah. Konseling gizi berperan dalam mengubah pengetahuan, sikap, dan keterampilan, sehingga asupan makan pasien menjadi lebih baik. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh konseling gizi terhadap tingkat pengetahuan ibu, tingkat konsumsi energi, protein, vitamin C, vitamin E, dan kadar hemoglobin pasien leukemia anak dengan kemoterapi di RSUD Dr. Saiful Anwar Malang. Jenis penelitian ini adalah quasi experiment dengan desain non randomized control group pretest posttest design. Besar sampel penelitian ini adalah 18 responden, terdiri dari 9 responden kelompok kontrol dan 9 responden kelompok perlakuan. Paired t-test dan Wilcoxon digunakan untuk menganalisis data. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konseling gizi dapat meningkatkan tingkat pengetahuan ibu dan tingkat konsumsi vitamin C pasien leukemia anak. Konseling gizi tidak dapat meningkatkan tingkat konsumsi energi, protein, vitamin E, dan kadar hemoglobin pasien leukemia anak karena pasien mengalami mual dan muntah. Konseling gizi memiliki pengaruh yang signifikan pada tingkat pengetahuan ibu dan tingkat konsumsi vitamin C pasien leukemia anak, namun tidak untuk tingkat konsumsi energi, protein, vitamin E dan kadar hemoglobin pasien leukemia anak. Kata kunci: konseling gizi, tingkat pengetahuan, tingkat konsumsi, energi, protein, vitamin C, vitamin E, kadar hemoglobin   ABSTRACT DIMASIA NURIL QOLBI. 2020. Nutrition Counseling on Mother’s Knowledge Level, Consumption Level (Energy, Protein, Vitamin C, and Vitamin E), and Hemoglobin Level of child leukemia patients with chemotherapy at RSUD Dr. Saiful Anwar Malang. Supervisor: Nur Rahman and Endang Sutjiati. Chemotherapy in pediatric leukemia patients directly causes anemia. Indirectly chemotherapy can reduce appetite so that food intake is low. Nutrition counseling contributes to changing knowledge, attitudes, and skills, so that making the patient's food intake better. The purpose of this study was to know the effect of nutritional counseling to mother’s knowledge level, energy consumption levels, protein, vitamin C, vitamin E, and hemoglobin levels in pediatric leukemia patients with chemotherapy at RSUD Dr. Saiful Anwar Malang. The type of this research is quasi experimental research with non randomized control group pretest posttest design. The number of samples of this study were 18 respondents that were 9 respondents in control group and 9 respondents in treatment group. Paired t-test and Wilcoxon were used to analyze data. The results showed that nutrition counseling can improve the level of mother’s knowledge level and the level of vitamin C consumption of pediatric leukemia patients. Nutrition counseling can’t improve the level of energy consumption, protein, vitamin E, and hemoglobin levels in pediatric leukemia patients because patients experience nausea and vomiting. Nutrition counseling has a significant effect on mother’s knowledge level and vitamin C consumption levels in pediatric leukemia patients, but not for energy consumption level, protein, vitamin E and hemoglobin levels in pediatric leukemia patients. Keywords: nutrition counseling, knowledge level, consumption level, energy, protein, vitamin C, vitamin E, hemoglobin level

ABSTRAK MAY TRISKA MASITOH. 2020. Edukasi Gizi terhadap Tingkat Pengetahuan, Tingkat Konsumsi Energi, Protein, Vitamin C, Vitamin E, Kadar Hemoglobin Serta Kualitas Hidup Pasien Kanker Serviks dengan Kemoterapi di Rumah Sakit Umum Daerah dr. Saiful Anwar Malang. Pembimbing: Nur Rahman dan Annasari Mustafa. Masalah yang sering timbul pada pasien kanker serviks dengan kemoterapi adalah pemahaman yang kurang akan terapi diet yang dapat menyebabkan tidak tercukupinya kebutuhan gizi berdampak pada penurunan tingkat konsumsi dan zat gizi. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh konseling gizi terhadap tingkat pengetahuan, tingkat konsumsi energi, protein, vitamin C, vitamin E, kadar hemoglobin serta kualitas hidup pasien kanker serviks dengan Kemoterapi di Rumah Sakit Umum Daerah dr. Saiful Anwar Malang. Jenis penelitian ini adalah quasi experiment dengan desain non randomized control group pretest posttest design. Pengumpulan data dilakukan pada bulan November-Januari 2020. Pengambilan sampel menggunakan teknik Purposive Sampling, dengan jumlah sampel sebanyak 30 orang yang terbagi atas 15 kelompok kontrol dan 15 kelompok perlakuan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa peningkatan tingkat pengetahuan dipengaruhi oleh pendidikan pasien. Peningkatan tingkat konsumsi energi, protein, vitamin C, dan vitamin E kadar hemoglobin dan kualitas hidup terjadi karena pasien tidak mengalami mual, muntah dan mengkonsumsi buah dan sayur serta pasien memiliki dukungan penuh dari pihak keluarga dan mempunyai semangat yang tinggi. Konseling gizi memiliki pengaruh yang signifikan pada tingkat pengetahuan, tingkat konsumsi energi, tingkat konsumsi protein, tingkat konsumsi vitamin E dan kadar hemoglobin pada pasien kanker serviks, namun tidak untuk tingkat konsumsi vitamin C dan kualitas hidup padapasien kanker serviks. Perlu diberikan konseling gizi kepada pasien dan keluarga pasien mengenai dampak positif dari motivasi dan semangat yang dapat mempengaruhi kualitas hidup dan zat gizi pasien kanker serviks. Kata kunci: konseling gizi, tingkat pengetahuan, tingkat konsumsi, kualitas hidup, kemoterapi.

ABSTRAK DIAH AYU HADIJAH. 2020. Konseling Gizi terhadap Tingkat Pengetahuan, Tingkat Konsumsi (Energi, Protein, Vitamin C, Vitamin E), dan Kualitas Hidup Pasien Kanker Paru dengan Kemoterapi Rawat Jalan di RSUD dr. Saiful Anwar Malang. Pembimbing : Nur Rahman dan Sutomo Rum Teguh Kaswari. Kemoterapi pada pasien kanker paru mempunyai efek samping yaitu mual, muntah, nyeri, sesak nafas, nafsu makan menurun, dan malnutrisi. Malnutrisi berpengaruh negatif terhadap kualitas hidup pasien. Maka, konseling gizi perlu diberikan supaya pasien mengetahui cara menerapkan informasi mengenai asupan zat gizi secara benar dalam kehidupan sehari-hari. Tujuan penelitian ini menganalisis pengaruh konseling gizi terhadap tingkat pengetahuan serta menganalisis hubungan tingkat pengetahuan terhadap tingkat konsumsi, dan tingkat konsumsi terhadap kualitas hidup pasien kanker paru dengan kemoterapi rawat jalan. Jenis penelitian ini yaitu quasi eksperimen. Desain penelitian yaitu pretest-posttest with control group. Jumlah sampel adalah 10 responden dalam setiap kelompok kotrol dan kelompok perlakuan. Kelompok perlakuan diberikan 2 kali konseling gizi dengan media booklet. Penelitian ini dilaksanakan pada April-Mei 2020. Uji statistik paired t-test untuk mengetahui pengaruh konseling gizi terhadap tingkat pengetahuan (p = 0,000), uji rank spearman untuk mengetahui hubungan tingkat pengetahuan dengan tingkat konsumsi (energi, protein, vitamin C, vitamin E) (p = 0,0238; p = 0,361; p = 0,810; p = 0,784), serta hubungan tingkat konsumsi (energi, protein, vitamin C, vitamin E) terhadap kualitas hidup (p = 0,029; p = 0,004; p = 0,154; p = 0,851). Pemberian konseling gizi mempengaruhi tingkat pengetahuan, hubungan tingkat pengetahuan terhadap tingkat konsumsi (energi, protein, vitamin C, vitamin E) tidak signifikan, hubungan tingkat konsumsi (energi dan protein) terhadap kualitas hidup signifikan, serta hubungan tingkat konsumsi (vitamin C dan vitamin E) terhadap kualitas hidup tidak signifikan. Kata kunci : Konseling, tingkat konsumsi, kualitas hidup, kemoterapi

ABSTRAK Rizaldy Dwi Kurniawan (2020). Konseling Pada Keluarga Dengan Tb Paru Karya Tulis Ilmiah Literatur Riview, Program Studi DIII Keperawatan Malang, Jurusan Keperawatan, Politeknik Kesehatan Kemenkes Malang, Pembimbing Imam Subekti, S.Kp.Sp.Kom Kata Kunci : Harga diri, Keluarga, Konseling,TB paru, Tingkat Kepatuhan, Pengetahuan, Sikap Seiring perkembangan jaman peningkatan penderita TB semakin meningkat di setiap daerah, untuk itu diperlukanlah suatu cara untuk mencegah peningkatan penderita TB Paru, salah satunya dengan cara konseling pada keluarga dengan penderita TB Paru. Konseling pada keluarga merupakan tindakan pemberian fasilitas pada keluarga untuk membantu meningkatkat status kesehatan pada keluarga itu sendiri. Dalam penelitian ini, peneliti ingin meneliti bagaimana dampak dari pemeberian konseling pada keluarga dengan penderita TB Paru dan peran perawat sebagai pendamping keluarga dalam membantu memilih keputusan, dalam upaya untuk peningkatan status kesehatan dan juga pencegahan penyebaran TB paru. Tujuan penelitian ini adalah apa saja dampak dari pemberian konseling pada keluarga dengan penderita TB paru. Penelitian ini bersifat studi literature. Pengambilan data diambil dari jurnal nasional dan internasional yang diperoleh dari berbagai sumber seperti, Jurnal Ilmu Kesehatan, Nursing News dan lain- lain. Dari berbagai sumber yang ada, penelitian ini berisikan tentang konsep yang terkait dengan topik yang sedang diteliti. Hasil penelitian menunjukkan bahwa setelah diberikan konseling pada keluarga dan responden terdapat perubahan yang mengarah ke peningkatan status kesehatan berupa peningkatan Pengetahuan, sikap, tingkat kepatuhan dalam meminum obat, tingkat harga diri penderita serta dalam pencegahan penyebaran penyakit TB kepada masyarakat, pada subjek responden dan juga keluarga responden. Sehingga dapat disimpulkan bahwa konseling pada keluarga dengan penderita TB Paru sangat diperlukan dalam membantu peningkatan status kesehatan dan juga pencegahan penyebaran TB paru. Selain memberikan asuhan keperawatan, sebaiknya seorang perawat juga memberikan konseling pada keluarga agar membantu peningkatan status kesehatan dan juga pencegahan penyebaran penyakit.

ABSTRAK Ismi Novanda (2020) Kualitas Hidup Lansia yang Mengikuti Program Pengelolaan Penyakit Kronis (PROLANIS) di Puskesmas Ketawang Gondanglegi Kabupaten Malang, Karya Tulis Ilmiah Studi Kasus, Program Studi DIII Keperawatan Malang Jurusan Keperawatan, Politeknik Kesehatan Kemenkes Malang, Pembimbing Tavip Dwi Wahyuni, S. Kep, Ns, M. Kes. Kualitas hidup merupakan persepsi diri seseorang tentang kenikmatan dan kepuasan kehidupan yang dijalaninya. Dimana terdapat 4 domain, yaitu domain kesehatan fisik, psikologi, hubungan sosial, dan lingkungan. Tujuan dari studi kasus ini adalah untuk mengetahui kualitas hidup lansia yang mengikuti Program Pengelolaan Penyakit Kronis (PROLANIS). Penelitian ini adalah penelitian deskriptif kualitatif dengan subyek yang terdiri dari 2 orang lansia yang mengikuti Prolanis. Penelitian ini menggunakan teknik kuisioner, wawancara, dan observasi dalam pengambilan datanya, dengan instrumen yang telah disiapkan sebelumnya. Data disajikan dalam bentuk narasi. Pengambilan data dilakukan pada tanggal 3 sampai dengan 18 Januari 2020. Hasil Studi kasus menunjukkan bahwa kualitas hidup Subyek I Tn. K domain kesehatan fisik sangat baik, domain psikologis baik, domain hubungan sosial sangat baik, domain lingkungan baik, dan kualitas hidup Subyek I Tn. K secara keseluruhan sangat baik. Kualitas hidup Subyek II Ny. S domain kesehatan fisik sangat baik, domain psikologis baik, domain hubungan sosial sangat baik, domain lingkungan baik, dan kualitas hidup Subyek II Ny. S secara keseluruhan baik . Hal ini dikarenakan meskipun Subyek II Ny. S mengikuti Prolanis secara rutin daripada Subyek I Tn. K, namun faktor lain juga berperan penting dalam kualitas hidup seseorang seperti, keaktifan dalam bekerja, ikut kegiatan sosial, melakukan aktivitas fisik, olah raga secara teratur, lingkungan, cita-cita yang belum tercapai, dan kesepian. Kata Kunci: Kualitas hidup, Lansia, Prolanis

ABSTRAK IQMA ULFAIDAH RAHMAWATI, 2020. Kualitas Makanan dan Standar Porsi serta Ketersediaan Energi dan Zat Gizi Penyelenggaraan Makan Siang Siswa MI Manbaul Ulum Buntaran Kabupaten Tulungagung. Pembimbing : Bachyar Bakri Penyelenggaraan makanan institusi khususnya di sekolah sering dijumpai adanya keterbatasan dalam penyusunan menu makanan. Berbagai keterbatasan antara lain kualitas bahan makanan yang digunakan sering tidak begitu baik karena keterbatasan dana, cita rasa makanan kurang diperhatikan, makanan kurang bervariasi dan porsi makanan tidak sesuai dengan kebutuhan konsumen (Moehyi, 1992). Penyelenggaraan makan MI Manbaul Ulum belum terdapat standar porsi, pemorsian dilakukan dengan perkiraan tenaga pengolah. Sehingga berpengaruh pada ketersediaan energi dan zat gizi yang belum sesuai dengan AKG 2019. Jenis penelitian adalah observasi deskriptif dengan desain penelitian cross sectional. Sampel penelitian adalah menu makan siang yang disajikan selama 4 hari dan siswa kelas 5 dan 6 sebagai responden untuk menilai kualitas makanan. Jenis data yang dikumpulkan meliputi kualitas makanan, porsi penyajian, dan ketersediaan energi dan zat gizi. Pengumpulan data dengan cara pengisian angket dan menimbang langsung makanan yang disajikan. Data yang diperoleh kemudian diolah dan dianalisis secara deskriptif kemudian disajikan dalam bentuk gambar dan tabel. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata kualitas makanan yang disajikan untuk siswa kelas 5 dan 6 di MI Manbaul Ulum secara keseluruhan rata-rata siswa menilai suka dan sangat suka terhadap (warna, tekstur, bentuk, rasa, aroma), namun sebagian siswa kurang suka terhadap suhu makanan dari menu yang disajikan. Pada pengamatan porsi makanan yang disajikan pada 4 menu diperoleh hasil rata-rata penyajian makanan belum sesuai dengan standar yang dianjurkan. Ketersediaan energi dan zat gizi untuk siswa kelas 5 dan 6 belum memenuhi angka kecukupan energi dan zat gizi berdasarkan Angka Kecukupan Gizi yang dianjurkan sesuai golongan umur dan masih dalam kategori defisit. Makanan yang disajikan harus memperhatikan dari segi bentuk untuk lauk hewani, tektur dan rasa untuk sayur, serta suhu makanan untuk semua menu yang dihidangkan. Perlu adanya peningkatan biaya makanan agar dapat menyajikan menu yang seimbang. Pemilihan jenis bahan makanan serta penambahan besar porsi pada makanan pokok 132 g menjadi 150 g, lauk hewani 46 g menjadi 50 g, lauk nabati 31 g menjadi 50 g, sayur 43 g menjadi 100 g dan buah supaya dapat mencukupi ketersediaan energi dan zat gizi. Kata Kunci : Kualitas makanan, Standar Porsi, Ketersediaan Energi dan Zat Gizi.

xiii ABSTRAK Syania Rahma Dhea Arifin (2020) : Kualitas Makanan dan Standar Porsi Terhadap Pemenuhan Ketersediaan Energi dan Zat Gizi Makan Siang Siswi Sma Al-Izzah (International Islamic Boarding School) Kota Batu. Laporan Tugas Akhir Program Studi Diploma 3 Gizi Malang, Jurusan Gizi, Politeknik Kesehatan Kemenkes Malang. Pembimbing : Rani Nurmayanti, S.ST, M.Gizi Kualitas makanan merupakan mutu yang perlu diperhatikan pada makanan yag diproduksi guna memenuhi harapan para calon konsumen. Standar porsi adalah banyaknya jumlah makanan yang disajikan dan ukurat berat porsi pda setiap individu, penentuan standar porsi yang tepat sangat penting karena berkaitan dengan perhitungan kebutuhan bahan makanan dan perencanaan standar porsi, ha ini tentu akan mempengaruhi ketersediaan energi dan zat gizi pada menu makan siang di SMA Al-Izzah Kota Batu. Penelitian ini dilakukan di SMA Al-Izzah (International Islamic Boarding School) Kota Batu pada bulan Maret – April 2020 dengan jenis penelitian yang dilakukan adalah observasi deskriiptif dengan desain penelitian cross sectional. Besar sampel yang digunakan adalah menu makan siang ke 5. Data kualitas makanan diperoleh melalui pengisian kuisioner oleh responden. Data standar porsi diperoleh melalui hasil penimbangan, kemudian diolah dengan membandingkan porsi makanan dengan satandadr porsi yang dianjurkan untuk remaja putri usia 16 – 18 tahun. Data ketersediaan energi dan zat gizi diperoleh dengan mengkonversi data standar porsi dengan Tabel Komposisi Pangan Indonesia (TKPI) kemudian diolah dengan membandingkan ketersediaan energy dan zat gizi (AKG) 2019 untuk kelompok remaja putri usia 16 – 18 tahun. Data kualitas makanan disajikan dalam bentuk grafik kemudian dianalisa secara deskriptif, sedangkan data standar porsi dan ketersediaan energy dan zat gizi disajikan dengan cara tabulasi serta dianalisa secara deskriptif. Hasil peneitian menunjukkan bahwa kualitas makanan yang disajikan di SMA Al-Izzah sebagian besar dalam kategori baik. Standar porsi makanan yang disajikan pada menu ke-5 belum sesuai dengan standar porsi yang dianjurkan. Ketesediaan energi dan zat gizi (protein dan lemak, Vitamin C, zat besi, dan serat) termasuk dalam kategori defisit. Sebaiknya tenaga pengolah makanan memperhatikan standar porsi yang dianjurkan sesuai Pedoman Gizi Seimbang (2014) agar ketersediaan energy dan zat gizi pada menu makan siang ke-5 untuk remaja putri dapat tercukupi. Kata Kunci : Kualitas Makanan, Standar Porsi, Ketersediaan Energi dan Zat Gizi

v ABSTRAK IRQIATUS CICI REFIDAMAYANTI, 2020. Kualitas Menu dan Kualitas Makanan pada Sistem Penyelenggaraan Makanan di Panti Asuhan Yatim Muhammadiyah Mojokerto, Program Studi DIII Gizi Malang. Jurusan Gizi, Politeknik Kesehatan Kemenkes Malang. Pembimbing: Bachyar Bakri, SKM, M.kes Panti Asuhan Yatim Muhammadiyah Kecamatan Gedeg Kabupaten Mojokerto merupakan salah satu institusi social yang menyelenggarakan makanan. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui gambaran pola menu dan kualitas menu (pola menu dan variasi menu) dan kualitas makanan. Jenis penelitian ini observasi deskriptif dengan menggunakan desain cross sectional study yang dilakukan di Panti Asuhan Yatim Muhammadiyah, Jl. Panti Asuhan Yatim, Ngudi Lor, Bandung, Kecamatan Gedeg pada bulan Februari – Maret 2020. Sampel penelitian ini 50 anak asuh memenuhi kriteria inklusi dan eksklusi. Jenis data yang dikumpulkan meliputi kualitas menu (pola menu dan variasi menu) dan kualitas makanan (rasa, warna, aroma, bentuk, tekstur, dan suhu). Pengumpulan data dilakukan dengan cara observasi menu dan pengisian form yang dibagikan ke anak asuh. Data yang diperoleh kemudian diolah secara deskriptif kemudian disajikan dalam bentuk tabel. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas menu (pola dan variasi menu) masih belum berkualitas karena rata-rata jika sudah menyajikan lauk hewani maka lauk nabati tidak disediakan. Untuk kualitas makanan paling tidak disukai yaitu suhu dari makanan mulai dari makanan pokok, lauk hewan, lauk nabati dan sayur. Sedangkan dari segi rasa, tekstur, warna, bentuk dan aroma responden sudah banyak yang menyukai. Disarankan kepada pihak penyelenggara makanan untuk memperhatikan pola menu seimbang yang terdiri makanan pokok, lauk hewani, lauk nabati, sayur dan buah dan memperhatikan kualitas makanan dengan memperhatikan (rasa, warna, tekstur, aroma, suhu dan bentuk makanan). Kata Kunci : Kualitas Menu, Kualitas Makanan.