Perpustakaan Terpadu

Latar Belakang: Produk perikanan merupakan salah satu komoditi pangan yang dibutuhkan oleh masyarakat dalam memenuhi kebutuhan protein. Seringkali ditemukan produk perikanan yang beredar dalam kondisi tidak segar. Salah satu upaya untuk menanganinya adalah dengan melakukan pemantauan mutu kesegaran ikan secara kimiawi dengan derajat keasaman (pH). Metode: Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi pelarut terhadap konsentrasi antosianin total dalam ekstrak kulit buah naga merah, mengetahui perubahan struktur antosianin ekstrak kulit buah naga merah pada berbagai larutan pH, serta menguji ekstrak antosianin terimobilisasi dalam nata de coco sebagai indikator pH alami pada sampel ikan lele. Hasil: Penelitian ini menunjukkan bahwa ekstrak antosianin kulit buah naga merah dengan pelarut asam sitrat 2% memiliki konsentrasi antosianin total tertinggi yaitu sebesar 17,19 mg/L. Struktur antosianin dalam kulit buah naga merah berubah seiring dengan kenaikan pH dari 1 hingga 14 yang ditandai dengan adanya perubahan warna pada ekstrak dari merah muda hingga kuning. Pengujian ekstrak antosianin terimobilisasi dalam nata de coco pada sampel ikan lele A dan B tidak menunjukkan perubahan warna pada ekstrak sehingga kedua sampel ikan lele tersebut masih dalam kategori ikan segar. Kesimpulan: Konsentrasi pelarut asam sitrat yang digunakan mempengaruhi konsentrasi antosianin total dalam ekstrak kulit buah naga merah. Struktur antosianin kulit buah naga merah menunjukkan perubahan seiring dengan kenaikan pH. Ekstrak antosianin terimobilisasi dalam nata de coco dapat digunakan sebagai indikator pH alami pada sampel ikan lele.

Di Indonesia pravalensi keterlambatan bicara pada anak antara 5-10%. Penyebab keterlambatan pada anak dikarenakan kurangnya stimulus yang diberikan oleh orang tua. Kurangnya stimulasi dapat berdampak pada gangguan bicara serta berbahasa. Untuk membantu meningkatkan perkembangan bahasa anak, guru di sekolah dapat membantu dengan memberikan stimulasi menggunakan metode cerita. Metode yang digunakan deskriptif kualitatif dan kuantitatif, jenis penelitian yang digunakan adalah studi literatur didapatkan dari 2 database yaitu PubMed dan Google Scholar mulai tahun 2016-2020 menggunakan kriteria inklusi dan eksklusi. Kata kunci yang digunakan: “Story”, “Language development”, “Narration”, “Child language”, “Narrative”, “Perkembangan bahasa anak usia 3-6 tahun cerita”, “Perkembangan bahasa anak usia 3-6 tahun metode cerita”, “Peran guru paud perkembangan bahasa anak usia 3-6 tahun cerita”. Setelah dilakukan pemberdayaan dengan pelatihan, praktik dan pendampingan didapatkan hasil pengetahuan menjadi kategori baik dari 11 guru menjadi 15 guru. Setelah diberikan intervensi bercerita perkembangan bahasa anak usia dini rata-rata meningkat. Terdapat 3 jurnal yang membahas tentang peningkatan pengetahuan guru PAUD setelah dilakukan pemberdayaan dan 12 jurnal menunjukan peningkatan kemampuan bahasa anak setelah diberikan intervensi bercerita. Pemberdayaan guru PAUD dapat meningkatkan kemampuan guru PAUD dalam menstimulasi perkembangan bahasa anak melalui kegiatan belajar dan mengajar yang menarik, salah satunya metode cerita yang disampaikan menggunakan alat peraga maupun yang tidak menggunakan alat peraga.